Coleslaw on klassikaline krõbe kapsa-porgandisalat, mis on pärit Ameerika köögist. Selle nimetus tuleneb hollandi väljendist koolsla (“kapsasalat”). Coleslaw on tuntud oma värske tekstuuri ja kergelt magushapuka, kreemja kastme poolest.
See sobib ideaalselt grillroogade, burgerite, BBQ-liha ja võileibade kõrvale ning muutub maitselt paremaks, kui lasta salatil enne serveerimist vähemalt 30 minutit maitsestuda.
Koostisosade kogused skaleeruvad automaatselt.
Koostisosad
4 portsjonit| Koostisosa | Kogus |
|---|
Nipp: Mida peenemalt kapsas viilutada, seda
siidisem ja ühtlasem jääb salat.
Valmistamine
- Lõika kapsas võimalikult peenteks ribadeks. Riivi porgand jämeda riiviga.
- Sega kausis majonees, õunaäädikas, sinep ja suhkur. Maitsesta soola ja musta pipraga.
- Lisa kapsas ja porgand kastmele ning sega hoolikalt läbi.
- Lase salatil külmkapis vähemalt 30 minutit laagerduda.
- Enne serveerimist sega veel kord läbi ja vajadusel korrigeeri maitsestust.
Nipp: Kui soovid mahlasemat tulemust, lase kapsal
enne kastme lisamist kergelt soolaga seista ja pigista liigne vedelik välja.
Variatsioonid
- Kergem coleslaw: asenda osa majoneesist Kreeka jogurtiga.
- Õunaga: lisa õhukesed rohelise õuna viilud värskuse lisamiseks.
- Vürtsikam: lisa näpuotsaga cayenne’i pipart või tilk tšillikastet.
- Ilma majoneesita: kasuta ainult äädika-õlikastet (vinegrett).
- Punase kapsaga: asenda osa valgest kapsast punase kapsaga, et saada värvikam tulemus.