Hapupiimapannkoogid on vana kooli lemmik: pehmed, kergelt kohevad ja kiirelt valmivad. Hapupiim (või keefir) reageerib soodaga ja kergitab taina mõnusalt pontsakaks — seetõttu tasub tainas segada valmis alles siis, kui pann on juba kuum. Serveeri moosi, mee, marjade või hoopis soolaste lisanditega.
Koostisosade kogused skaleeruvad automaatselt.
Koostisosad
4 portsjonit| Koostisosa | Kogus |
|---|
Märkus: sooda reageerib hapupiimaga ja kergitab pannkoogid — prae pannkoogid kohe pärast taina kokkusegamist.
Valmistamine
- Klopi muna kausis lahti ja vispelda juurde suurem osa hapupiimast/keefirist.
- Lisa jahu, sooda, suhkur ja sool ning vispelda kiiresti ühtlaseks (ära üle sega).
- Kui tainas tundub liiga paks, lisa juurde veidi hapupiima, kuni tainas on veidi "voolav", kuid valgub lusikalt maha aeglaselt.
- Kuumuta pann mõõdukalt. Lisa veidi õli ja/või võid (või määri pann kergelt).
- Tõsta tainas pannile lusikaga väikesteks kookideks ja prae mõlemalt poolt kuldseks (teine pool küpseb kiiremini).
- Serveeri kohe: moosi, mee, marjade, jogurti või soolaste lisanditega.
Nipp: hoia kuumus pigem mõõdukas — liiga kuum pann pruunistab väljast kiiresti, aga seest võivad jääda koogid toored. Kohevad koogid saad vaid siis, kui küpsetad koogid vahetult pärast taina kokku segamist.
Lisanipid ja variatsioonid
Kuidas maitse ja tekstuur paika saada
- Kohevus: sooda töötab hapupiimaga — sega tainas valmis alles siis, kui pann on kuum.
- Paksemad koogid: tee tainas veidi paksem (lisa 1–2 spl jahu) ja prae madalamal kuumusel.
- Õhulisemad: lisa tainasse 1–2 spl sulatatud võid (soovi korral) või prae võis.
- Maitse: suhkrut võid reguleerida; sool jäta “maitse järgi”.
Populaarsed variatsioonid
- Keefiriga: asenda hapupiim 1 : 1 keefiriga.
- Marjapannkoogid: sega tainasse mustikaid/maasikatükke (või lisa marjad kohe pärast taina pannile tõstmist).
- Õuna-kaneeli: sega tainasse riivitud õuna + veidi kaneeli.
- Soolane variant: jäta suhkur ära (või lisa suhkrut ainult 1/2 tl) ja serveeri näiteks külmsuitsulõhe, hapukoore ja tilliga.